公开厨房食品加工全过程

2020-11-23 01:59

据了解,重庆食品监管部门调查发现,财富明珠幼儿园食堂使用了超过保质期的花卷等食品。同时,幼儿园未落实原材料采购相关制度,食品采购人员在购进整箱(袋)蔬果时,没有开封检查验收就直接入库,且食品安全主体责任、库房和厨房管理制度落实不到位,厨房存有发芽的土豆、霉变的柑橘、破损的苹果西红柿等食材。

引发社会关注的重庆财富明珠幼儿园问题食品事件有了调查处理结果。记者16日获悉,重庆两江新区市场监管局依法责令财富明珠幼儿园食堂停业整顿,并处罚款。重庆北部新区教育局对该园作出暂停招生、降级的处理。相关部门充分听取并吸纳家长建议,将在辖区幼儿园大力推行家长参与的“透明厨房”建设。

目前,食品监管部门和教育部门对该辖区内全部幼儿园食堂开展拉网式检查,在加大食品安全巡查频率的同时实施动态监管。

该幼儿园负责人向家长公开道歉并表示,将按照食品监管部门要求,严格落实食品定点采购、进货查验、索证索票、健康体检、定期培训等制度,落实库房、厨房的管理制度,指定专人每天清理库存食品,主动接受学生家长监督。

根据调查结果,食品监管部门依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》,责令财富明珠幼儿园食堂停业整顿,对其使用超过保质期食品的行为,处罚款48000元人民币;对其未落实原材料采购相关制度的行为,处罚款38000元人民币。

食品监管和教育部门有关负责人表示,将充分吸纳学生家长建议,在辖区幼儿园中大力推行家长参与监督管理的模式,推动建设“透明厨房”,包括在食堂安装视频监控设施,公开厨房食品加工全过程,对家长开放。各幼儿园成立由家长代表组成的“伙委会”,每月定期公示伙食费收支情况,每周菜谱公示上墙,建立起“主管部门监管、学生家长监督”的机制,更好地保障学生的餐饮安全。